Slagroomsoesjes

Ingrediënten
100 gram bloem
150 ml water
75 gram boter
Mespuntje zout
3 eieren
Bakpapier
Bakplaat
Spuitzak of slagroomspuit
Slagroom
Poedersuiker

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 2
Zeef de bloem boven een kom. Snijd de boter in stukken.
In een pan met dikke bodem 150 ml water met de boterblokjes en een mespuntje zout aan de kook brengen.
Als de boter gesmolten is, bloem in eens toevoegen en met een houten lepel blijven roeren tot het deeg een bal vormt en loslaat van de bodem van de pan.
Neem de pan van het vuur en laat het deeg wat afkoelen.

Stap3
Klop met een mixer of garde de eieren een voor een door het deeg. Het deeg is goed als het stevig en glanzend is.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Stap 4
Neem de spuitzak met een glad spuitmondje en schep het deeg in de spuitzak.
Spuit op enig afstand het deeg op de bakplaat.

Stap 5
Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de soesjes in 10 tot 15 minuten gaar.
Doe de oven tijdens het bakken niet open, anders zakken de soesjes in!

Stap 6
Als de soesjes gaar zijn oven uitschakelen en een klein stukje open zetten. Laat ze zo 10 minuten afkoelen (De soesjes zijn gaar als ze licht en luchtig aanvullen en makkelijk van de bakplaat komen). Daarna soesjes van de bakplaat halen en op een rooster af laten koelen.
Stap 7
Klop de slagroom stijf en doe het in een spuitzak met een lang, glad spuitmondje. Steek de spuitmond voorzichtig onderin elk soesje (zorg dat de slagroomspuit niet aan de bovenkant er weer uitsteekt!) en spuit er wat slagroom in.

Stap 8
Leg de soesjes op een mooie schaal en bestrooi ze met poedersuiker.